Gestión de la Cadena de Frío y su impacto en el Cliente
Gestión de la Cadena de Frío y su impacto en el Cliente

Tener visibilidad de la cadena de frío es un reto y una pasión. El reto es anticipar los eventos para aplicar las soluciones eficientes, manteniendo la generación de valor de la empresa a través de una comercialización de productos de alta calidad. Y la pasión se evidencia en el compromiso del gestor por vincular todas las áreas, procesos, actores y elementos de la cadena de abastecimiento en procura de alcanzar el objetivo propuesto por la organización. 

El curso engloba temas orientados a la cadena de frío, el control y trazabilidad en los eslabones de la cadena de suministro; recepción, almacenamiento, plantas procesadoras, transporte, puntos de venta y distribución final a los clientes (última milla).

Se buscará dar a conocer la gran oportunidad de ser competitivos en un entorno adverso, cumpliendo controles de seguridad sanitaria e inocuidad de los productos que se comercializan y de las condiciones de trabajo que se requieren y como consecuencia lograr una diferenciación con su competencia en cuanto a calidad y cantidad en los procesos de: recepción, almacenamiento y distribución de los productos que administra.

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Inicio

21 OCT

07 Sesiones

14 Horas

  • Viernes 21 de Octubre, de 8:00 a 10:00 pm.
  • Martes 25 de Octubre, de 8:00 a 10:00 pm.
  • Viernes 28 de Octubre, de 8:00 a 10:00 pm.
  • Viernes 04 de Noviembre, de 8:00 a 10:00 pm.
  • Martes 08 de Noviembre, de 8:00 a 10:00 pm.
  • Viernes 11 de Noviembre, de 8:00 a 10:00 pm.
  • Martes 15 de Noviembre, de 8:00 a 10:00 pm.
    Inicio
    Fecha de Inicio

    Lugar
    Online

    Objetivo

    Los participantes, al finalizar el curso, deberán haber alcanzado los siguientes objetivos:

    • Dar a conocer la importancia de la cadena de frio en la conservación de productos.
    • Mantener una logística exigente en controles sanitarios, no solo en los procesos y productos comercializados, con el personal que está en contacto con el flujo logístico y también con el consumidor final que espera su producto y/o servicio con la mayor seguridad.
    • Entender y aprender buenas prácticas durante todas las actividades de producción, recibo, almacenamiento, transporte y puntos de venta, con el objetivo de garantizar al consumidor que el producto de consumo que recibe se ha mantenido dentro de un intervalo de temperatura seguro, preservando así su calidad, propiedades y características organolépticas.
    • Conocer los procedimientos de monitoreo a través de equipos y/o herramientas para una óptima trazabilidad de la temperatura.
    • Consecuencias e impacto de romper la cadena de frío en alguno de los eslabones de la cadena de suministro.
    • Nuevas tendencias en la Industria de Alimentos, Cadena de hoteles Restaurant y Cadenas (HORECA), Food Fast, Retail entre otros.
    • Controles para el despacho a través del DELIVERY a los clientes.
    • Lograr la implementación de indicadores de monitoreo a sus procesos de despacho (OTIF y OTD).
    Sunt Autem
    • Dirigido a Supervisores y Jefes de Plantas Frigoríficas, procesadoras y almacenes, que tienen la responsabilidad del control y supervisión de los flujos logísticos a través de una óptima trazabilidad en la cadena de suministro.
    • También a los medianos y pequeños empresarios (MYPE) que buscan formalizar las operaciones y controles, de sus procesos.
    • A todo aquel relacionado a la Industria Alimentaria, Agroindustrial, Bebidas, Canal Horeca y afines.
    • Estudiantes y/o emprendedores que ansían comercializar sus productos y/o servicios que requieren el cuidado y conocimiento de la conservación a través de la cadena de frío.

    Metodología

    Para alcanzar estos objetivos propuestos, la metodología del curso incluye los siguientes aspectos:

    • Dictado de las sesiones de manera virtual.
    • Permanente interacción con los alumnos
    • Videos con casos de éxito.
    • 2 Trabajos prácticos a desarrollar a mitad y final del curso.
    Pedro Inga Flores
    Semblanza

    Mag. Pedro Inga Flores

    Consultor Especialista en Logística y SCM

    Magister en Ingeniería Industrial de la Universidad Ricardo Palma y Especializado en Gestión Logística e Ingeniero Titulado de la Universidad de Lima. Especialización en Supply Chain Management en Georgia Tech EEUU.

    Pedro, cuenta con amplia experiencia y con más de 25 años en Diseño de Procesos de Almacenes, Optimización de Modelos de Inventarios, Planificación para la Gestión de Transporte y Distribución en Empresas Nacionales y Transnacionales de Consumo Masivo, Farmacéuticas y Comercializadoras como San Fernando S.A., Teva Perú S.A., Laboratorios AC Farma S.A., B.Braun Medical Perú S.A., Hersil S.A. entre otros.

    Especializado en diseño de redes de operación Logística, obteniendo resultados mediante fijación de KPIs de gestión, habilidad para análisis y toma de decisiones.

    Actualmente es consultor independiente y expositor de diferentes entidades como: ESAN, ZEGEL IPAE, Cámara de Comercio de Lima, A.A.P, GS1 Perú e INLOG Cursos & Programas, entre otros.

     

    Sesión 01: 

    • CADENA DE FRÍO – PROCEDIMIENTOS ESTÁNDARES DE OPERACIÓN

    Sesión 02: 

    • CADENA DE FRÍO Y EL SCM EN EL SECTOR RETAIL, SUPERMERCADOS Y DROGUERÍAS

    Sesión 03: 

    • LAS AUDITORIAS EN BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACÉN, DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE

    Sesión 04: 

    • TRANSPORTE DE PRODUCTOS REFRIGERADOS Y LOS CONTROLES INTERNOS EN ALMACÉN Y DISTRIBUCIÓN

    Sesión 05: 

    • ÚLTIMA MILLA, ENTREGA FINAL AL CONSUMIDOR

    Sesión 06: 

    • MEDICIÓN DE LOS PROCESOS EN LA CADENA DE FRÍO - PARTE I

    Sesión 07:

    • MEDICIÓN DE LOS PROCESOS EN LA CADENA DE FRÍO - PARTE II

    Asociados a GS1 Perú

    • S/ 313.56 + IGV = S/ 370.00 (incluido IGV)


    No Asociados a GS1 Perú

    • S/ 356.00 + IGV = S/ 420.00 (incluido IGV)


    Incluye: 
    Material de trabajo en digital y certificado de participación.


    Descuentos: 

    • De 2 a 3 participantes 5%
    • De 4 a 6 participantes 10%
    • Más de 7 participantes 15%


    Formas de pago:

    • BCP
      Depósito BANCO DE CRÉDITO DEL PERÚ 
      Cta. Cte. Soles Nº 193-1312369-0-51
       
    • IZIPAY
      Tarjeta de Crédito
      Pago en formato online
      (Vía código previamente creado)

    • Financiamiento Directo GS1 Perú

    GS1 Perú INLOG Cursos & Programas

    Jr. Monterrey 373, Oficina 504,
    Chacarilla - Santiago de Surco,
    Lima 33 - Perú


    Patricia Becerra
    Coordinadora de Educación Operativa
    pbecerra@gs1pe.org.pe
    T 203-6100, anexo 204
    M 9471 67326

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      Patricia Becerra
      Coordinadora de Educación Operativa

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