Alimentos Frescos

Cuando Amazon anunció hace un año la compra de Whole Foods, los inversionistas se prepararon para un remezón en la industria. Incluso las acciones de compañías ligeramente relacionadas a los alimentos se vieron afectadas. Los expertos imaginaron una guerra de precios de supermercados y ver tiendas transformadas por los robots de Amazon. Algunos predijeron que Amazon llevaría las tiendas de Whole Foods a realizar pedidos y envíos mediante la web.

Los representantes de las 22 empresas peruanas que participaron en la Seafood Expo Global 2018 retornaron con US$ 153.2 millones en compromisos comerciales para los siguientes doce meses, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú).
Este es el mayor evento pesquero y acuícola del mundo que se realizó en Bruselas (Bélgica), en la que participaron 1,850 empresas de 79 países, quienes mostraron su oferta a más de 28,500 profesionales de la industria.

Además de los cientos o miles de kilómetros que deben recorrer desde las unidades de producción hasta la mesa, los productos agropecuarios atienen una historia que refleja la lucha constante de los pequeños productores por enfrentarse a problemas de plagas, enfermedades, exceso o falta de lluvia provocados por la variabilidad climática, aunado muchas veces a falta de asistencia técnica y financiera, debido a que la actividad agropecuaria es catalogada como riesgosa.

La trazabilidad alimentaria se ha convertido en un elemento esencial en la mayoría de empresas, especialmente en las pertenecientes al sector alimentario, agricultura y ganadería. Las constantes amenazas de contaminación, transmisión de enfermedades o bioterrorismo, han provocado una preocupación cada vez mayor en el consumidor, por lo que ha crecido, a su vez, la necesidad de controlar de manera más efectiva la procedencia de los alimentos y su paso por las distintas etapas de fabricación.

Fruit Logistica, feria líder del comercio hortofrutícola global que se realizó en Berlín (Alemania) la semana pasada, reunió a más de 3.100 expositores de 80 países.
A la fecha, Europa quizás no sea el mercado más dinámico de productos frescos, pero, con toda certeza, seguirá siendo a largo plazo el mercado más importante, indican desde la organización.

El consumo de "superalimentos" se ha convertido en una tendencia mundial entre quienes buscan optimizar, en forma natural, el rendimiento de la alimentación para afrontar extensas jornadas laborales, entrenamiento físico exigente y una vida social activa.
Los superalimentos son definidos como alimentos dotados de capacidades nutricionales superiores, poseen contenidos elevados en vitaminas, minerales, antioxidantes, ácidos grasos esenciales, fibras, etc. Puede tratarse de frutas, verduras, semillas o hierbas.

La distribución digital en cuanto a productos alimentarios es posible que llegue a una cuota de mercado entre el 4% y el 6% en el año 2020. Si así ocurriese, supondría una evolución que representaría un crecimiento de entre 4 y 6 veces la cuota de los vendedores online, que en la actualidad se sitúa en un 1%. Hay que tener en cuenta que este aumento traería consigo que se pondría en riesgo al 15% de las tiendas físicas.

¿Te preguntaste alguna vez de dónde viene lo que acabas de comer? ¿O con qué se alimentó el animal que acabas de cocinar? ¿O cómo se transportan los alimentos, bajo qué condiciones, situaciones? ¿O dónde se almacena la materia prima?
En cuestión de alimentación, el concepto de trazabilidad es aquello que se ocupa de seguir los distintos procedimientos por los que pasan los productos animales, vegetales o industriales desde su origen hasta que llegan a nuestro plato o mesa.

La vigencia del TLC entre Perú y Panamá desde el 2012 ofrece importantes oportunidades a las exportaciones peruanas al permitir el ingreso de diversos productos sin pagar impuestos.
Según el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), existe un significativo potencial comercial en el mercado centroamericano para el despacho de manjar blanco, harina de pescado, jamón curado, fécula de maíz y patata, carne de bovino, entre otros.

El Perú sigue siendo un mercado atractivo para los inversionistas extranjeros. Tal parece que durante el 2018 el formato de franquicias continuará creciendo a buen ritmo. Pues para este año se espera el ingreso de 4 a 6 reconocidas marcas mundiales y 10 a 12 firmas latinas, siendo la mitad de ellos del sector de servicios.
Según detalló Fernando López de Castilla, socio gerente del Grupo Nexo Franquicia, las marcas de categoría de alimentos y bebidas son los que ingresarían con fuerza al igual que los del rubro de servicio.