Tener visibilidad de la cadena de frío es un reto y una pasión. El reto es anticipar los eventos para aplicar las soluciones eficientes, manteniendo la generación de valor de la empresa a través de una comercialización de productos de alta calidad. Y la pasión se evidencia en el compromiso del gestor por vincular todas las áreas, procesos, actores y elementos de la cadena de abastecimiento en procura de alcanzar el objetivo propuesto por la organización.
El curso engloba temas orientados a la cadena de frío, el control y trazabilidad en los eslabones de la cadena de suministro; recepción, almacenamiento, plantas procesadoras, transporte, puntos de venta y distribución final a los clientes (última milla).
Se buscará dar a conocer la gran oportunidad de ser competitivos en un entorno adverso, cumpliendo controles de seguridad sanitaria e inocuidad de los productos que se comercializan y de las condiciones de trabajo que se requieren y como consecuencia lograr una diferenciación con su competencia en cuanto a calidad y cantidad en los procesos de: recepción, almacenamiento y distribución de los productos que administra.
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Inicio
22 JUL
07 Sesiones
14 Horas
- Lunes 22 de Julio, de 8:30 a 10:30 pm.
- Miércoles 24 de Julio, de 8:30 a 10:30 pm.
- Lunes 05 de Agosto, de 8:30 a 10:30 pm.
- Miércoles 07 de Agosto, de 8:30 a 10:30 pm.
- Lunes 12 de Agosto, de 8:30 a 10:30 pm.
- Miércoles 14 de Agosto, de 8:30 a 10:30 pm.
- Lunes 19 de Agosto, de 8:30 a 10:30 pm.
Inicio
Lugar
Online
Objetivo
Los participantes, al finalizar el curso, deberán haber alcanzado los siguientes objetivos:
- Dar a conocer la importancia de la cadena de frio en la conservación de productos.
- Mantener una logística exigente en controles sanitarios, no solo en los procesos y productos comercializados, con el personal que está en contacto con el flujo logístico y también con el consumidor final que espera su producto y/o servicio con la mayor seguridad.
- Entender y aprender buenas prácticas durante todas las actividades de producción, recibo, almacenamiento, transporte y puntos de venta, con el objetivo de garantizar al consumidor que el producto de consumo que recibe se ha mantenido dentro de un intervalo de temperatura seguro, preservando así su calidad, propiedades y características organolépticas.
- Conocer los procedimientos de monitoreo a través de equipos y/o herramientas para una óptima trazabilidad de la temperatura.
- Consecuencias e impacto de romper la cadena de frío en alguno de los eslabones de la cadena de suministro.
- Nuevas tendencias en la Industria de Alimentos, Cadena de hoteles Restaurant y Cadenas (HORECA), Food Fast, Retail entre otros.
- Controles para el despacho a través del DELIVERY a los clientes.
- Lograr la implementación de indicadores de monitoreo a sus procesos de despacho (OTIF y OTD).
Dirigido a
- Dirigido a Supervisores y Jefes de Plantas Frigoríficas, procesadoras y almacenes, que tienen la responsabilidad del control y supervisión de los flujos logísticos a través de una óptima trazabilidad en la cadena de suministro.
- También a los medianos y pequeños empresarios (MYPE) que buscan formalizar las operaciones y controles, de sus procesos.
- A todo aquel relacionado a la Industria Alimentaria, Agroindustrial, Bebidas, Canal Horeca y afines.
- Estudiantes y/o emprendedores que ansían comercializar sus productos y/o servicios que requieren el cuidado y conocimiento de la conservación a través de la cadena de frío.
Metodología
Para alcanzar estos objetivos propuestos, la metodología del curso incluye los siguientes aspectos:
- Dictado de las sesiones de manera virtual.
- Permanente interacción con los alumnos
- Videos con casos de éxito.
- 2 Trabajos prácticos a desarrollar a mitad y final del curso.
Docente
Mag. Pedro Inga Flores
Consultor Especialista en Logística y SCM
Magister en Ingeniería Industrial de la Universidad Ricardo Palma y Especializado en Gestión Logística e Ingeniero Titulado de la Universidad de Lima. Especialización en Supply Chain Management en Georgia Tech EEUU.
Pedro, cuenta con amplia experiencia y con más de 25 años en Diseño de Procesos de Almacenes, Optimización de Modelos de Inventarios, Planificación para la Gestión de Transporte y Distribución en Empresas Nacionales y Transnacionales de Consumo Masivo, Farmacéuticas y Comercializadoras como San Fernando S.A., Teva Perú S.A., Laboratorios AC Farma S.A., B.Braun Medical Perú S.A., Hersil S.A. entre otros.
Especializado en diseño de redes de operación Logística, obteniendo resultados mediante fijación de KPIs de gestión, habilidad para análisis y toma de decisiones.
Actualmente es consultor independiente y expositor en diferentes entidades educativas.
Temario
Sesión 01:
- CADENA DE FRÍO – PROCEDIMIENTOS ESTÁNDARES DE OPERACIÓN
Sesión 02:
- CADENA DE FRÍO Y EL SCM EN EL SECTOR RETAIL, SUPERMERCADOS Y DROGUERÍAS
Sesión 03:
- LAS AUDITORIAS EN BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACÉN, DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE
Sesión 04:
- TRANSPORTE DE PRODUCTOS REFRIGERADOS Y LOS CONTROLES INTERNOS EN ALMACÉN Y DISTRIBUCIÓN
Sesión 05:
- ÚLTIMA MILLA, ENTREGA FINAL AL CONSUMIDOR
Sesión 06:
- MEDICIÓN DE LOS PROCESOS EN LA CADENA DE FRÍO - PARTE I
Sesión 07:
- MEDICIÓN DE LOS PROCESOS EN LA CADENA DE FRÍO - PARTE II
Inversión
Inversión
- S/ 466.00 (Incluido IGV)
Incluye:
Material de trabajo en digital y certificado de participación.
Descuentos corporativos:
- De 3 a 4 participantes 5%
- De 5 a 7 participantes 10%
- Más de 8 participantes 15%
Formas de pago:
- Online
Pago Seguro GS1 Perú vía Niubiz
- BCP
Depósito BANCO DE CRÉDITO DEL PERÚ
Cta. Cte. Soles Nº 193-1312369-0-51
CCI: 002-193-001312369051-16
(Razón Social: GS1 PERU / RUC: 20137868955)
- BBVA
Depósito BANCO BBVA
Cta. Cte. Soles: 001103780100061704
CCI: 011-378-000100061704-71
(Razón Social: GS1 PERU / RUC: 20137868955)
- IZIPAY
Tarjeta de Crédito
Pago en formato online
(Vía código previamente creado)
- Billeteras digitales: Yape y Plin
Informes e inscripciones
GS1 Perú INLOG Cursos & Programas
- Patricia Becerra
Coordinadora de Educación Operativa
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